Tin tức
Hướng dẫn cách ngâm dưa kiệu ngày tết nguyên đán tiệc tân niên
23/05/2020
Hướng dẫn cách ngâm dưa kiệu ngày tết nguyên đán tiệc tân niên đầu năm mới ăn với bánh chưng thì còn gì ngon hơn đúng không các bạn, cho nên chúng ta hãy cùng nhau thực hiện món này tại nhà cùng chúng tôi nhé, chúng tôi chuyên cung cấp dịch vụ nấu tiệc tại nhà, gia chánh ẩm thực nên không thể thiếu món này ngày tết được ạ.
Nguyên liệu:
- 1 kg kiệu
- 2 muỗng canh muối hột
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- Giấm trắng
- 350g đường
Hướng dẫn cách ngâm dưa kiệu ngày tết nguyên đán tiệc tân niên
Cách làm:
- Ngâm kiệu trong nước pha muối hột 12 giờ (mình thường ngâm buổi tối đến sáng). Xả nhiều lần.
- Pha nước phèn chua ngâm kiệu đã xả, đem thau kiệu phơi 1 nắng. Xả nhiều lần. Trải kiệu ra mặt khay hay rổ, phơi một nắng cho ráo.
- Cắt rễ, ngọn, lột vỏ (còn khoảng 800g). Rửa qua nước cho sạch bụi, để ráo.
- Chuẩn bị một chén giấm cho vài củ kiệu vào rửa kiệu qua giấm, vớt ra. Làm lần lượt cho hết kiệu. Cho kiệu vào âu lớn, ướp một lớp đường, một lớp kiệu, lại một lớp đường, một lớp kiệu cho đến hết, đậy lại, thỉnh thoảng đảo đều, đợi kiệu ra nước, tự lên men. Khoảng 2 ngày sau kiệu bắt đầu có nước và đường tan hết.
- Lúc này sắp kiệu vào lọ thủy tinh có bắp đậy cho đẹp. Chừng hơn 2 tuần là dưa kiệu chua vừa ăn. Cách này lâu ăn được nhưng bù lại để được lâu hơn cách ngâm giấm. Nếu muốn nhanh ăn được (nhưng không để lâu được bằng cách ướp đường): nấu 250g đường với 600 ml giấm, để thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7-10 ngày là ăn được (tùy độ chua của nước giấm đường).
Tùy độ chua của giấm mà gia giảm đường. Mình sử dụng giấm nuôi, không sử dụng giấm gạo nên độ chua vừa phải, giấm gạo để lâu dưa kiệu sẽ bị vàng.
Các tin khác
- Thực đơn tiệc cưới Miền Bắc trọn gói tại Tp.HCM. (21/08/2026)
- Thực đơn đặt tiệc Miền Nam chuẩn vị và phổ biến nhất. (19/08/2026)
- Xu hướng tiệc cưới hiện đại 2027 - 2028 Chuyên nghiệp. (18/08/2026)
- Kinh nghiệm trang trí khi đặt tiệc cưới tại nhà. (16/08/2026)
- Kinh nghiệm đặt tiệc cưới tại nhà trọn gói (16/08/2026)
- Dịch vụ đặt tiệc cưới tại nhà trọn gói cần những yêu cầu gì (11/08/2026)
- Timeline chi tiết tiệc cưới tại nhà và nhà hàng như thế nào (10/08/2026)
- Đặt món chay giao tận nhà nhanh chóng của dịch vụ Saigon Cook (04/08/2026)
- Dịch vụ đặt tiệc chay và nấu cỗ chay tại nhà trọn gói (04/08/2026)
- Thực đơn tiệc chay tại nhà theo truyền thống Việt Nam (03/08/2026)